19/01/2021שבתון - קורסים והשתלמויות מורים פורטל שבתון - קורסים למורים, לגננות ולקהל הרחב

אופק חדש    תואר שני    קורסים בקרוב    העשרה ופנאי    למידה מרחוק    לציבור הדתי    חשוב בשבתון    ייעוץ    משרות הוראה     פרסום למורים    

Patissarit טעמים שמרגשים אותך

Patissarit טעמים שמרגשים אותך

מקום הלימודים:רעננה

 פנו לייעוץ ולהתאמה אישית - לקידום מקצועי ואישי שלכם 

*דואל
*פלאפון
*שם


קורס קונדיטוריה Patissarit

קורס קונדיטוריה

Patissarit מציעה 3 קורסים שונים/

היקף כל קורס: 6 מפגשים  -סה"כ  28 שעות (1 ש"ש למורים בשבתון). 

 

מטרת הקורס: הכרת עולם הקונדיטוריה.

קורס אפייה תיאורטי ומעשי המקנה כלים יסודיים וטכניקות מתקדמות בתחום הקונדיטוריה.
בקורס נכיר את הבסיס הטכנולוגי והכימי שעומד מאחורי המתכונים השונים ונבין לעומק את תהליכי ההכנה והאפייה של המוצרים השונים.

 

הקורס מאושר להחזר שכר לימוד למורים בשנת שבתון ע"י הסתדרות המורים וארגון המורים – בהיקף של 28 שעות אקדמיות.

הערות:

  • הקונדיטוריה כשרה - כלים מופרדים, חומרי גלם כשרים. ללא תעודת כשרות.
  • הקורס מתקיים בקבוצות קטנות - עד 8 משתתפים בקבוצה
  • בכל מפגש יוגש כיבוד קל למשתתפים. בסיום השיעור נטעם את המוצרים שנכין ביחד.
  • מחיר הקורס כולל את כל החומרים, כיבוד קל, מתכונים וציוד.

 

נושאי הלימוד בקורס:

הקורס מורכב מאוסף סדנאות אפייה ומקיף את הידע הבסיסי הנדרש בתחום הקונדיטוריה.
נכסה תחומי אפייה מגוונים כגון בצק פריך, שמרים, מחמצת, מרנג, אפייה מלוחה, מוסים ועוד.
הסדנאות מועברות באופן פרונטלי ע"י המנחה ובעבודה מעשית של המשתתפים.

  • בצק פריך
    בשיעור נלמד את עקרונות העבודה עם בצק פריך מלוח ומתוק. נכיר טכניקות הכנה שונות של הבצק ונבדיל בין אפייה עיוורת חלקית ומלאה. נכין קיש וטארט מעולים.
     
  • עוגות בחושות
    בשיעור נלמד את עקרונות הכנת עוגות בחושות על בסיס שומן מוקשה ושמן צמחי. נכיר את אמצעי ההתפחה המקובלים ונכין מגוון עוגות בחושות וקאפקייק.
     
  • שיעור עוגיות
    בשיעור נכיר טכניקות שונות להכנת עוגיות בוטיק: גלגול, חיתוך, רידוד ועוד. נכין מעמולים, שוקולד מושלג, כעכים מלוחים ושטרויזל ריבה.
     
  • בצק שמרים
    בשיעור נלמד על סוגי בצק שמרים שונים. נבחין בין הכנה, התפחה ואפייה בהתאם לסוג הבצק. נכין מגוון מאפים מלוחים ומתוקים.
     
  • קינוחי שוקולד
    בסדנה נלמד על תהליך ייצור השוקולד ונכין בראוניז חלומיות, כוסות טריקולד, קרמבו ביתי ופונדנט שוקולד.
     
  • קינוחי כוסות
    בסדנה נלמד להכין מגוון של כוסות קינוח לאירוח אלגנטי. נכין כוסות טירמיסו, קרם יוגורט ופירות, פנקוטה שוקולד ומוס מנגו.

 

מנחת הקורס - שרית טרליוק

קונדיטורית שרית טריליוק

שרית טרליוק

הבעלים של קונדיטריה Patissarit,

מהנדסת מזון בוגרת הטכניון וקונדיטורית.

אוהבת לאפות, ובעיקר אוהבת ללמד אנשים לעשות זאת בעצמם.

אני מקיימת שלוש סדנאות בשבוע בלבד, מתוך אמונה שכל סדנה מצריכה הכנה, אווירה ואינטימיות מושלמת.

אחרת, מה הטעם?

 


 לוח מועדי קורסים הנפתחים בחודשים הקרובים !  



   מועד פתיחה    שם קורס  
     
04/01/2021 קורס קונדיטוריה חלק ב - ימי שני בוקר       פנו למידע על הקורס 

08/01/2021 קורס קונדיטוריה חלק ב - ימי ששי בוקר       פנו למידע על הקורס 

 פנו לייעוץ ולהתאמה אישית - זה הזמן להתקדם

*דואל
*פלאפון
*שם