"אסטלה כיתת אומן לקונדיטוריה"

כבר לא צריך לנסוע יותר לצרפת

לאחר כ- 15 שנות ניסיון בעבודה ובניהול הקונדיטוריות הטובות בארץ (ארקפה, לחם ארז) פתחה אסטלה בית ספר לאפייה, לקונדיטוריה ולשוקולד, על פי המודל המקובל בבתי הספר המובילים באירופה.

מסלולי הלימוד ב- אסטלה כיתת אומן לקונדיטוריה:

• קורס יזמות עסקית להקמת וניהול קונדיטוריה - חדש!
• שיעורי טכנולוגית אפייה מעשית
• קורס קונדיטוריה רב תחומי בשילוב טכנולוגית אפייה מעשית - APC1
• קורס קונדיטוריה רב תחומי בשילוב טכנולוגית אפייה מעשית - APC1 מוגבר
• קורס קונדיטוריה רב תחומי מתקדם בשילוב טכנולוגית אפייה מעשית - APC2
• קורס טכנולוגית אפייה מעשית - TPC
• קורס שוקולד מקצועי - MC1

קורס יזמות עיסקית - חדש!!!

מטרת הקורס היא לספק יידע וכלים מעשיים להקמת וניהול עסק בתחום הקונדיטוריה,
להקנות הבנה עסקית ושיווקית רחבה יותר,
ולהגביר את סיכויי ההצלחה של המשתתפים בהצמחת העסק שלהם.
הקורס מיועד לתלמידי ובוגרי בתי ספר לבישול וקונדיטוריה, ויכול להתאים גם לבעלי עסקים רלוונטיים (מאפיות, קונדיטוריות, שוקולטריות, בתי-קפה, וכו') שלא למדו לימודים פורמאליים.

היקף הקורס: 35 שעות אקדמיות

צוות ההוראה:

צוות ההוראה בראשות אסטלה כולל קונדיטורים מוסמכים בעלי ניסיון מעשי רב, העובדים או מנהלים עסקים בתחום הקונדיטוריה. כולם עברו הכשרה בבית הספר על ידי אסטלה על פי המתודולוגיה הייחודית לבית הספר. בנוסף, מלמדים בבית הספר מומחים מתחום הטכנולוגיה והנדסת המזון.

אסטלה מושקוביץ בלפר

פית קונדיטורית ומנהלת בית הספר. אסטלה היא בוגרת בהצטיינות של מגמת הקונדיטוריה בבית הספר Le Cordon Bleu – פריז. אסטלה השתלמה במקומות שונים בצרפת, גרמניה, אנגליה, בין היתר ב Belouet, Valrhona ועוד. לאסטלה ניסיון מקצועי עשיר: קונדיטורית במסעדת "קרן" ומלונות דן. מנהלת הקונדיטוריות של "ארקפה" ו"לחם ארז", ועד לאחרונה שימשה כשף הבית ונציגה מקצועית של חברת השוקולד Valrhona. לאסטלה תעודת הוראה מאוניברסיטת ת"א והיא מוסמכת במנהל עסקים M.B.A מטעם אוניברסיטת דרבי. אסטלה משמשת כמנחה ויועצת במרכז לטיפוח יזמות (מט"י), שם היא מייעצת ומלווה עסקים בתחילת דרכם. כמו כן, מעניקה אסטלה ייעוץ תפעולי וקולינארי וכן הכשרת עובדים והשתלמויות שונות בתחום הקונדיטוריה.

"אסטלה כיתת אומן לקונדיטוריה"
קניון מגדלי אילן, רח' בן גוריון 11 א', גבעת שמואל (חניה מקורה חינם לתלמידים).